Стриплоин стейк (Striploin Steak).Нарезается из отруба тонкий край (спинно-поясничной части), состоящего из единственной мышцы. Стриплоин стейк отличается продолговатой формой, более плотными волокнами, чем у рибая и аппетитной жировой прослойкой с одного края. Стейк обладает ярким и насыщенным вкусом.
Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм. Созревание: 21 день сухого созревания. Варианты приготовления: Гриль, запекание, поджаривание. Рекомендуемая температура готовности: Medium rare (55 °C) или Medium (60 °C). Термо-состояние: Охлажденное. Хранение: Охлажденное мясо в вакууме (не вскрытая упаковка), хранится 15 суток, при температуре от +2°С до +4°С.
