Шолдер стейк (Shoulder steak). Нарезается из мышц лопатки. Шолдер стейк –один из лучших альтернативных стейков, имеет выраженное мясное послевкусие. При правильном приготовлении, в меру жесткий стейк обретает сочность и превосходный аромат.
Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм. Варианты приготовления: Гриль, запекание, поджаривание. Рекомендуемая температура готовности: Medium (60 °C). Термо-состояние: Охлажденное. Хранение: Охлажденное мясо в вакууме (не вскрытая упаковка), хранится 15 суток, при температуре от +2°С до +4°С.
